サラダ油を完全にやめなければいけませんか？

完全にやめる必要はありませんが、少しずつ使用量を減らすことが大切です。炒め物にはオリーブオイル、揚げ物には米油やココナッツオイルなど、酸化しにくい油を使うことをおすすめします。

エゴマ油や亜麻仁油はどう使えば良いですか？

これらの油は熱に弱いので、サラダや蒸し野菜にそのままかけるのが最適です。栄養価を損なわず、美味しく摂取できます。

食品表示を確認する習慣をつけましょう。「植物油脂」「ショートニング」「マーガリン」が含まれる加工食品を控えるだけでも、大きな変化が期待できます。

こんにちは！
前回のブログでは、「体を鍋に例える」という視点で、健康を考える土台をお伝えしました。今回はその鍋の例えをさらに掘り下げつつ、健康を妨げる4毒の一つ目、植物油（オメガ6）についてお話しします。

植物油は現代の食生活に欠かせない存在ですが、その使い方や選び方によっては、体に思わぬ影響を与えているかもしれません。鍋（体）の視点で一緒に考えていきましょう！

「皆さんのご家庭では、どんな油を使っていますか？」

例えば、サラダ油、キャノーラ油、ごま油…。これらの植物油は、日本の家庭でよく使われる油の代表格です。しかし、これらの油にはオメガ6系脂肪酸が多く含まれており、体（鍋）にとって「火事を起こしやすい油」になっている可能性があります。

では、これを鍋に例えて考えてみましょう。

鍋の状態や火加減が料理の出来栄えを左右するように、体も健康を保つためにバランスが必要です。しかし、オメガ6を多く含む植物油は、鍋（体）にとって「火事を起こしやすい油」なのです。

植物油に多く含まれるオメガ6系脂肪酸は、体内で炎症を引き起こす物質に変化します。

「炎症」とは、例えば風邪をひいたときに喉が赤くなったり、ケガをしたときに腫れるような体の反応のこと。本来は体を守るための大切な働きですが、続きすぎると健康を損なう原因になります。

鍋で例えると、オメガ6は火力を必要以上に強くする油です。火加減をコントロールできず、鍋の中で火事が起きているような状態＝慢性炎症が、体の中で進行してしまうのです。

一方で、青魚やエゴマ油、亜麻仁油に含まれるオメガ3系脂肪酸は、炎症を抑える「火消し役」です。しかし、現代の食生活ではオメガ6の摂取が多すぎる一方で、オメガ3が不足している状態が続いています。

このアンバランスが、体に大きな負担をかけているのです。

日本で「植物油」と聞くと、多くの人が次のような油をイメージするでしょう。

これらの油に多く含まれるオメガ6が、体（鍋）にどのような影響を与えているのか、一度考えてみる必要があります。

（出典：業界情報サイト「業界動向サーチ」）

以下は、日本の主要な植物油メーカーとその売上高（2022-2023年）です。

これらのデータを通じて、日本の家庭で使われている油の現状を理解することができます。

植物油を摂りすぎると、鍋（体）は次のような状態になります

鍋底が焦げる（慢性炎症の蓄積）: 炎症が続くと、鍋の底に焦げが溜まり、料理がうまくいかないのと同じように、慢性的な炎症が体の不調や病気を引き起こします。
鍋にひび割れができる（細胞ダメージ）: 焦げついた鍋を使い続けると、ひび割れが生じます。体内では細胞の働きが乱れ、免疫力が低下します。
火加減が制御できなくなる（炎症のコントロール不能）: 炎症がコントロールできなくなると、アレルギーや自己免疫疾患を引き起こす原因となります。

植物油の使い方を見直すことで、体（鍋）の「焦げ」（炎症）を減らすことができます。
ここでは、日常生活の中で簡単に取り入れられる実践的な方法を解説します。

料理に適した油を選ぼう

適切な油を選ぶことで、オメガ6の過剰摂取を防ぎ、健康的な食生活を送ることができます。

加工食品を見直して「禁じるのではなく選ぶ」

「植物油脂」や「マーガリン」が含まれる食品は控えめにすることが大切です。
まずは、以下のポイントを意識してみましょう。

食品表示をチェックする: 「植物油脂」「ショートニング」「マーガリン」の表示があるものはできるだけ避ける。
日常の食事から少しずつ見直す: 最初から完全に断つのではなく、例えば、スナック菓子や加工食品を減らし、手作りの食事を増やすだけでも、健康への影響は大きく変わります。

オメガ3の摂取を増やしてバランスを整える

オメガ6とオメガ3のバランスを取ることで、炎症を抑え、健康的な体を維持できます。

青魚を積極的に食べる: サバやサーモン、イワシなどの魚にはオメガ3が豊富に含まれています。美味しく食べながら、自然にオメガ3を摂取しましょう。
野菜や果物と一緒にエゴマ油や亜麻仁油を摂る: サラダにエゴマ油や亜麻仁油をかけるだけで、食品の栄養バランスを保ち、オメガ3の効果を最大限に引き出せます。