味覚リセットで整う心と体―四毒の影響と対策法

こんにちは、薬剤師の安田ひろふみです。

今回は少し視点を変えて、健康の根本に関わる「味覚のリセット」についてお話ししたいと思います。
というのも、最近「何を食べてもおいしく感じない」「素材の味が分からなくなった」というご相談が増えてきたからです。

味覚は、私たちが生まれながらに持っている“命を守るセンサー”のひとつです。
私たちの体には、必要なものを「おいしい」と感じ、体に害があるものを「まずい」「苦い」と感じて避ける力が備わっています。
ところが現代の食生活には、この味覚のセンサーが鈍ってしまう原因が多く潜んでいます。

その大きな要因のひとつが、「四毒（4毒）」と呼ばれる現代の食生活で過剰摂取されがちな食品群です。

「四毒」で味覚が鈍る？小麦粉・砂糖・添加物の影響とは

小麦粉・植物油・乳製品・甘いもの——
この「四毒」とされる食品を日常的に摂り続けていると、舌が本来備えている味を感じ取る力が麻痺してしまいます。

とくに人工甘味料や液体砂糖などの加工甘味料に触れていると、「甘さ」の感覚が狂い、果物のやさしい甘みや、野菜の自然なうま味を感じ取れなくなってしまうのです。

この変化は、単に味覚の問題にとどまりません。
実は、消化吸収の機能や内臓の働き、自律神経のバランスにまで影響を及ぼします。

「味を感じる力」は五感の中でも特に繊細で、体と心を整える起点にもなっているのです。

味覚をリセットすると、体と心が整いはじめる

味覚の感度が戻ると、以下のような変化を感じる方が多くいらっしゃいます：

甘いものが“くどくて重たい”と感じるようになる
シンプルな素材の料理でも「おいしい」と思える
食事の量が自然と減ってくる
イライラや落ち込みが減り、気持ちが穏やかになる

つまり、味覚のリセットとは、体と心の再起動でもあるのです。

今日から始める！味覚を取り戻す3つの方法

ここでは、今すぐ実践できる「味覚リセット術」を3つご紹介します。

出汁のある生活を取り戻す: まずは、味噌汁・お吸い物・煮物など、出汁文化を見直してみましょう。
化学調味料を使わず、昆布や鰹節から丁寧にとった出汁は、鈍っていた舌をやさしく目覚めさせてくれます。
日本人の体と心には、昔ながらの和食が本当に合っていると感じています。

苦味・渋味・酸味に触れる: 甘さと脂に偏った現代の味覚バランスを整えるには、本来の苦味・渋味・酸味をしっかり取り入れることが効果的です。
たとえば、春菊・ゴーヤ・柚子・梅干しなど。これらの刺激が「味を感じる力」を呼び戻します。
最初は「ちょっとクセがあるな」と感じても、体が整ってくるにつれ“自然においしく”感じられるようになります。

不要な添加物を減らし、自然の恵みを足す: 味覚をゆがめる最大の敵は「人工的な加工食品」。その一方で、自然の中には“味覚を目覚めさせる力”がたくさん眠っています。
たとえばスピルリナ。
苦味・うま味・ミネラルがぎゅっと詰まった天然素材で、私も味覚のリセット期におすすめしているひとつです。
「最初はクセがあるけれど、だんだんおいしく感じるようになった」そんな声をよくいただきますが、これはまさに“舌が目覚めた証拠”だと思います。

味覚リセットは薬に頼らない体づくりの第一歩

味覚とは「体の声」そのもの。
何を「おいしい」と感じるかには、その人の体調や心の状態までもが映し出されます。
舌が本来の力を取り戻せば、自然と体が整い、薬に頼らない生き方へと近づいていきます。
「なんとなく不調」を感じている方は、まずは「味覚」を見直してみてください。
焦らず、コツコツと“本来の味覚”を取り戻していくことが、自分を整える第一歩になります。
それは、自然と向き合い、自分を大切にする時間でもあります。
薬を減らしたいと考えているすべての方に、味覚リセットはやさしく寄り添ってくれるはずです。