砂糖が体に与える影響とは？薬剤師が解説する血糖値スパイクのメカニズムと対策

こんにちは！
前回のブログでは「乳製品の体への影響」についてお話ししました。今回は、私たちが日常的に口にする「砂糖」が体にどのような影響を与えるのかを、薬剤師の視点からわかりやすく解説します。

砂糖の影響を鍋で例えるなら、加熱しすぎて焦げつくベタベタのシロップのようなもの。
一度こびりつくと簡単には落ちず、鍋の表面を傷めます。実は、これと似たことが体内でも起きているのです。
鍋にこびりついた砂糖がなかなか取れないように、体内でも砂糖の過剰摂取は負担となり、血糖調整機能を傷つけます。

砂糖が体に入ると血糖値が急上昇し、それを抑えるためにインスリンが大量に分泌されます。これが繰り返されると、次第に体がうまくエネルギーを調整できなくなり、インスリンが効きにくくなる「インスリン抵抗性」の状態へ。
そして血糖値の乱高下が起こることで、だるさ、眠気、強い空腹感などの不調が現れ、やがて糖尿病のリスクが高まっていきます。

昔の食事では血糖値スパイクは起きなかった？

伝統食が血糖値を安定させる理由

• ご飯・味噌汁・発酵食品・魚の組み合わせは、血糖値の急上昇を防ぐバランスが取れていた。
• 食物繊維を多く含む野菜・海藻・大豆食品が主食とともに摂取されていた。
• 現代のパン・パスタ・ジュース中心の食事とは異なり、血糖値が安定しやすかった。

しかし現代では、パンやパスタ、清涼飲料水といった加工食品が中心になり、砂糖や液糖（果糖ブドウ糖液糖）を含む食品を知らず知らずのうちに大量に摂取しています。その結果、血糖値スパイクが日常的に起きやすくなっているのです。

糖尿病患者の増加と社会的背景

甘いものを上手に楽しむ3つのポイント

次回予告：砂糖よりも怖い？液糖・人工甘味料の落とし穴

砂糖が血糖値に与える影響についてお話ししましたが、実はそれ以上に注意すべきなのが「果糖ブドウ糖液糖」や「人工甘味料」です。
次回は、これらが体にどのような影響を与えるのかを、さらに詳しくご紹介します。お楽しみに！